夏天聚會不一定要準備一桌大菜。Veganuary 最近分享的 vegan picky bits 靈感，正好適合轉成 Picnniq 讀者更容易執行的版本：用幾樣小食組成分享盤，讓植物選擇自然出現在餐桌中央。
分享盤的重點是平衡，不是堆滿
一盤好入口的純素分享盤，可以先放一份抹醬，例如鷹嘴豆泥、豆類泥或植物奶油風味抹醬；再搭配脆口蔬菜、餅乾、麵包、水果與一點堅果。想更有飽足感，可以加上豆腐、烤菇、豆類沙拉或小飯糰。
如果你正在建立植物餐桌，可以從 Picnniq 的 全植物食品 找主食與配料，再用 純素奶油 做吐司、烤蔬菜或抹醬基底。重點是讓每個人都能拿得到、吃得懂，而不是把純素料理做成一件很難的事。
減少浪費的小技巧
分享盤容易不小心準備太多。建議先用小盤分批補，蔬菜切成容易保存的大小，醬料用小碗分裝；如果有剩下的豆泥與蔬菜，隔天可以變成三明治、捲餅或午餐盒。
FAQ
分享盤一定要有植物肉或純素起司嗎？
不一定。豆泥、烤蔬菜、豆類、穀物與水果就能組成很完整的分享盤。
朋友不是素食者也適合嗎？
適合。把食物做成容易拿取的小份量，通常比強調飲食標籤更容易被接受。
夏天要注意什麼？
注意冷藏、避免醬料久放室溫，戶外聚會可以少量多次補上桌。
參考來源：Veganuary：Vegan Picky Bits Ideas for Your Summer Spread
