很多人想少吃一點肉、增加植物性食物，卡住的地方通常不是理念，而是「今天到底要煮什麼」。所以我們很喜歡一週一天豆類日的概念：不用一次把生活翻新，只要先選一天，把豆類放到餐桌中心。
Vegan Food & Living 報導，由 Humane World for Animals 推出的 Beansday 活動，鼓勵大家每週三用豆類取代肉類。這個做法之所以有力量，是因為它夠小、夠清楚，也不需要昂貴設備或複雜食材。紅腰豆、鷹嘴豆、黑豆、扁豆、毛豆，都是很容易買到、也很容易變化的植物性蛋白來源。
豆類為什麼適合當入門？
豆類便宜、耐放、纖維高，也能做成很多不同口感。你可以把它煮成湯、拌成沙拉、壓成抹醬、加進咖哩，或和飯、麵、蔬菜一起做成一餐。對剛開始植物生活的人來說，豆類比「買一堆陌生替代品」更直覺。
Picnniq 的豆類日提案
- 不用從完美開始：先把一餐變成植物性就很好。
- 準備常備豆：家裡放鷹嘴豆罐頭、冷凍毛豆或煮好的扁豆。
- 搭配熟悉味道：用麻油、醬油、咖哩、番茄或味噌，讓豆類進入原本的飲食習慣。
- 加一杯植物奶：如果早餐想一起調整，可以從班巴豆植物奶粉開始。
一個小習慣，比一次大改變更可靠
植物生活最重要的不是一開始就做到滿分，而是找到能重複的方式。當你每週固定有一天吃豆類，食譜會慢慢變多，採買也會越來越順手。下一次，你可能會自然地多吃一天植物性餐點。
我們相信友善選擇應該是可以被放進日常的。從豆類日開始，不只是為了動物或環境，也是為了讓自己多一種簡單、實惠、飽足的吃法。
