BamNut 是什麼？
BamNut 指的是一種由 巴馬豆 (*Vigna subterranea*) 製成的植物性牛奶，這種豆類原產於西非。這種創新產品是新加坡初創公司 WhatIF Foods 開發的，旨在創造可持續和營養豐富的食品選擇。
BamNut 牛奶的主要特點
- 成分：BamNut 牛奶主要由水、巴馬豆、椰子油組成，並添加了維生素，如 B12 和 D2，以及鈣質。
- 營養價值：每份含有約 5 到 7 克蛋白質，具體取決於配方，並且相比牛奶，其脂肪含量顯著較低。此外，它不含添加糖，並提供高纖維的替代選擇。
- 可持續性：巴馬豆以能夠在乾旱條件和貧瘠土壤中生長而聞名，是一種「氣候韌性」作物。它能通過固氮來改善土壤肥力，這對於後續作物非常有利。這一特性使其成為應對氣候變化挑戰的食品安全解決方案。
巴馬豆的好處
- 環境影響：巴馬豆的栽培有助於恢復退化土地，並減少對化肥的需求。這種再生能力使其成為面對乾旱和土壤退化地區農民的理想選擇。
- 文化意義：巴馬豆在非洲傳統上被消費，如今正被引入更廣泛的市場，作為各種食品產品中的多功能成分，包括麵條和小吃。
市場可用性
BamNut 牛奶於 2021 年推出，目前在包括新加坡在內的特定市場上可供購買。WhatIF Foods 旨在全球擴大其影響力，推廣這種獨特豆類的營養和環境益處。